Москва, ул. Русаковская д.13а ст.2

Это оборудование произведено по уникальной технологии компании AltunTop

Из высококачественных материалов, сертифицированных для применения в пищевом производстве


Багетные противни AltunTop

Багетные противни из Турции

      Противень для багетов относится к категории волнистых профилей. Отличительной особенностью, благодаря характерной волнистой форме, таких противней является их высокая прочность.

      Багетные противни могут выпускаться как со специальным антипригарным покрытием, так и без него.

      Кроме своего основного назначения – выпечки французских багетов, такие противни могут использоваться для изготовления множества других мучных изделий, например батончиков, рогаликов, сосисок в тесте и т.п.

    Покупая багетные противни для своей пекарни или хлебзавода следует учитывать их необходимое количество, так как часть противней будет находиться в печи, часть – ожидать своей очереди загрузки в печь, а часть – после выпечки будет занята остывающими изделиями.


Материалами, который используется для изготовления противней для багет, чаще всего являются:
  • специальный сплав, обладающий отличной стабильностью при резких перепадах температур и нагревании;
  • пищевая нержавеющая сталь.
В качестве антипригарного слоя используют тефлон или силикон (бесцветный или цветной). Противень для багетов могут быть изготовлены:
  • с простой рамой;
  • с жесткой рамой;
  • с облегченной рамой.
Высота бортов багетных противней может быть в пределах от 20,0 мм до 40,0 мм. Волны противней могут быть как поперечными, так и продольными. Для изготовления французских багет в ротационных печах, в которых выпекание хлебобулочных изделий осуществляется с применением конвекционного эффекта, выпускаются специальные багетные профили с перфорацией. Благодаря этому багеты получаются с хрустящей корочкой, мягкими и сухими.

Основные характеристики:

КОЛИЧЕСТВО ВОЛН ТОЛЩИНА ПРОТИВНЯ (мм) РАЗМЕР ПРОТИВНЯ (мм)
4-5 1,5 400 * 600
5-6 1,5 490 * 740
6-7 1,5 530 * 650
7-8 1,5 590 * 800
9-10 1,5 600 * 900
11-13 2,0 740 * 980
13-14 2,0 800 * 1000

 

Не нашли то, что Вам нужно ?

Свяжитесь с нами и мы обязательно Вам поможем!

Связаться с нами